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Decántalo
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Biologique
Vegan
Naturelle
Camillo Donati Il Mio Sauvignon

Camillo Donati Il Mio Sauvignon

Une expression ancestrale rafraîchissante
Biologique
Vegan
Naturelle
Camillo Donati Il Mio Sauvignon
75 cl.
2023
92 Decántalo
  • Nous l’envoyons à Suisse avec Planzer à votre domicile
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 13,77 CHF avec Planzer.
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Détails
11.50%
Alcool 11.50%
Emilia-Romagna
Région d’origine Emilia-Romagna
Pet-Nat
Type de vin mousseux Pet-Nat
Camillo Donati
Cave Camillo Donati
Autres vins effervescents, Pet-Nat, Vin
100% Sauvignon Blanc
Cépages 100% Sauvignon Blanc
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Camillo Donati Il Mio Sauvignon 2023

Pet-Nat Naturelle, Biologique et Vegan.

Camillo Donati Il Mio Sauvignon 2023 est un vin pétillant de couleur jaune pâle avec des bulles fines et persistantes. Au nez, se détachent des arômes frais de pomme verte et de pêche, accompagnés de subtiles touches d'agrumes. En bouche, il est léger et rafraîchissant, avec une acidité équilibrée qui rehausse ses saveurs fruitées. Idéal pour ceux qui recherchent un vin pétillant facile à apprécier et plein de vie.

Style Camillo Donati Il Mio Sauvignon
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Risottos, Apéritif, Saucisses, Sushi

À propos de Camillo Donati Il Mio Sauvignon

Bien que le cépage Sauvignon soit d'origine française, sa bonne adaptation lui a permis d'être exporté dans différentes parties du monde. En Italie, plus précisément à Parme, un comte français du XIXème siècle, Brian, était un visionnaire et appréciait la compatibilité du sol et du climat de la région avec cette variété française. Alors, sans hésiter, il ose tenter sa chance et plante cette vigne autour de sa propriété, au château de Felino. C'était un geste audacieux et les résultats ont été spectaculaires. Aujourd'hui, en suivant cet héritage viticole, Camillo Donati continue de démontrer les vertus viticoles cachées sous les collines de l'Émilie-Romagne. Mais toujours d'un point de vue naturel et en maintenant les traditions ancestrales.

C'est ce que démontre le Camillo Donati Il Mio Sauvignon, un vin mousseux élaboré à partir du cépage sauvignon blanc dont les vignes sont cultivées selon des préceptes biologiques et biodynamiques afin de maintenir l'expression maximale du terroir. De même, dans la cave, le fruit est respecté autant que possible et les raisins fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable avec une intervention minimale. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtrage et on lui fait subir une seconde fermentation selon la méthode ancestrale.

Avec ce Il Mio Sauvignon (« mon Sauvignon » en italien), Camillo Donati indique clairement que ce vin est son interprétation la plus personnelle d'un cépage, d'un lieu et d'une façon de faire profondément ancrée dans son terroir. Une expression très rafraîchissante de l'IGT Emilia.

2023

Camillo Donati Il Mio Sauvignon 2023 est un vin pétillant de couleur jaune pâle avec des bulles fines et persistantes. Au nez, se détachent des arômes frais de pomme verte et de pêche, accompagnés de subtiles touches d'agrumes. En bouche, il est léger et rafraîchissant, avec une acidité équilibrée qui rehausse ses saveurs fruitées. Idéal pour ceux qui recherchent un vin pétillant facile à apprécier et plein de vie.
2020

Camillo Donati Il Mio Sauvignon 2020 est un vin mousseux fruité aux arômes délicats de fruits blancs et aux notes d'agrumes. La bouche est rafraîchissante, expressive et avec des notes de minéralité. Un vin qui se prête à un bon vieillissement en bouteille, où ses caractéristiques sont encore affinées et mises en valeur.

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